北京稻香村点心由来？

北京稻香村点心，起于明清。原北方也有做点心的，北京人俗称饽饽铺，红纸匣子装各种糕点，四时八节，都讲究送这个当礼物。但不太好吃，稻香村用江南技法，酥油打皮，猪油做馅，软和酥香，遂风靡京城，人情往来，都讲究送稻香村南味糕点，后又加了苏造肉等南味肉食熟食

稻香村（苏州）起源从1773年，距今已有246年，当时叫“苏州稻香村茶食店”。当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下。

稻香村在产品上坚持“工匠精神”，传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传。从创始至今已经传承至第六代。

稻香村（苏州）从创始初期苏州观前街老店的单一店面发展到现如今已经在全国拥有九个现代化食品生产加工中心，并在山东、江苏、云南、内蒙等地拥有多个原料直供基地的大型集团化食品企业。

苏州稻香村出口售卖到全球30多个国家和地区。在2003年和2008年，苏州稻香村曾两次授权北京稻香村在糕点上使用稻香村商标。

稻香村，座落在观前街东侧，创始于清乾隆三十八年(公元1773年)，取曹雪芹名著《红楼梦》中大观园的稻香村为名，是目前苏州生产经销苏式糕点历史悠久，最为著名的专业店(厂)，也是较全面继承和发展苏式糕店的最有代表性的商店(厂)，因其制作技艺高超，并以兼营苏式野味而闻名。1926年8月31日《苏州明报》刊载稻香村新屋落成广告称：本号开设苏城玄妙观前洙泗巷东首，百有余年，因扩充营业，仍在原址翻造高大洋式门面。值此新屋落成之际，特加"禾"字商标。但据1914年《江苏省实业行政报告书》载，稻香村创设年代为同治三年（1864年）。而成稿于1931年的《醇华馆饮食脞志》则说："稻香村店主姓沈，洪杨之役避难乡居，曾设茶食于阳澄湖畔之某村，生意尚称不恶。乱后归城，积资已富，因拟扩张营业，设肆于观前街。"以上记载各执一说，难于详考。通过“师傅带徒弟”的方式代代相传，“南店北开、南味北开”，很快在北方几十个城市开花结果，风靡一时。但遗憾的是，同根、同源、同门的“稻香村”，至今仍在同一品牌下，在几十个城市各自为战。

有关稻香村的店招，也有不同说法。据店中过去的传说，店主王秋根，祖辈喜看《红楼梦》，后来从《红楼梦》中受到启示，又联想到茶食糕点的原料都是稻麦，所以决定取名 为"稻香村"。但在《醇华馆饮食脞志》中却说："店主沈姓……设肆于观前街，奈招牌乏人题名，乃就商于其挚友，友系太湖滨莳萝卜之某农，略识之无，喜观小说，见《红楼梦》大观园有稻香村等匾额，即选此三字，为沈店题名。