香炸粉怎么按什么比例调配呢？
136****2613
香炸粉属于什么类别
提问时间:2022-08-12 11:20:01
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回答
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共1个
程涛
从业10年
专利申请专利驳回复审发明专利申请
所在地区:青岛市
咨询解答:76
全名叫香脆炸鸡粉，60克炸粉与100克凉开水混合搅拌。
1、主要成分：低筋小麦粉、玉米淀粉、食品添加剂、白砂糖、食盐、大蒜粉、辣椒粉等。
2、适用范围：炸鸡翅、炸鸡腿、炸猪排、炸虾球、炸鸡米花等。
3、操作办法：
（1）洗净：将食材洗干净沥干，然后在食材上用刀划若干口子。
（2）腌制：60克炸粉与100克凉开水混合搅拌均匀，放入食材腌制15-20分钟。
（3）包裹：将腌制好的食材（沥干水分）放入80克炸鸡粉中裹匀。
（4）油炸：待油温加热至170-180度左右，将裹好炸鸡粉的食材放入油锅中烹制2-3分钟。
（5）成品：待表面金黄色捞出即可食用。
2022-08-12 14:09:02
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