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![范美林](https://public.zaoge.com/wwwroot/202203/26/op_153648623ec290cdbdb.png)
范美林
从业9年
软著申请版权登记
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啤酒配料里有淀粉很好,淀粉在啤酒酿造中作为发酵的辅助材料。
通常啤酒厂在生产时使用的淀粉辅料有大米、玉米和玉米淀粉、大麦、小麦等,近几年才使用淀粉糖浆作为重要的辅助原料,其根本的原因是成本控制,因为大米等是调节啤酒口味的重要辅料,发酵后作为淀粉来源。
用大米和淀粉的区别,直接影响到啤酒口感,一般说来,使用淀粉酿造的啤酒口感苦、酸、涩,使用大米酿造的啤酒口感爽甘、顺。
啤酒不管是加大米,还是玉米淀粉都是一些辅助材
2022-04-01 19:46:00
![邓薛梅](https://public.zaoge.com/wwwroot/202203/26/op_154026623ec36a52e37.png)
邓薛梅
从业7年
ICP许可证网络文化经营许可证
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![](/pc/images/p39.png)
正宗的啤酒都是由小麦和麦芽作为主要原料加工而成的,而稍微次一点的啤酒就会添加大米,大米的成本要比麦芽低很多,比如青岛啤酒。还有一些低档的啤酒,就会添加玉米、淀粉和糖浆,我们买啤酒的时候,只要在配料表里看到这3样,那别管什么牌子,都认定它是低档啤酒。添加玉米、淀粉、糖浆,大大降低了生产成本,但是这样的啤酒不好喝,品质不好,建议大家这样的啤酒就算再便宜也不要买。
2022-04-01 18:40:59
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