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![张德川](https://public.zaoge.com/wwwroot/202203/23/op_151317623ac88d5d17d.png)
张德川
从业4年
专利权恢复专利驳回复审
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![](/pc/images/p39.png)
用料
糕粉 少量(没有也行)
粘米粉 500g
木薯粉 100g
清水 1000g
盐 1-2g
简易自制河粉的做法步骤
步骤 1
将粘米粉、木薯粉、盐及清水放入不锈钢大盆中,搅拌至无颗粒状态,静置10分钟。(静置的时间准备一个冰块水盆)
步骤 2
用铁锅烧开一锅水,将米浆舀入一个大的不锈钢盘(最好是中间是平的,没有凸起的平盘),揭开锅盖,把有米浆的不锈钢盘放入锅中,并盖上锅盖进行蒸制。
步骤 3
约2分钟后,揭开锅盖,河粉皮鼓起来基本就蒸好了,拿出不锈钢盘放入冰水盆中,再把蒸好的河粉皮揭起来,将不粘手的那一面朝下挂到竹竿或者平摊在桌上阴干。(也可以直接在粘手的那一面刷油,就不需要晾干)
步骤 4
space
大概隔5-6个小时(或者需要更长的时间,也可以撒一些糕粉帮助吸干水分),待河粉皮没那么粘手后,用刀切成条状即可。。。。。。
2022-09-29 17:47:26
![吴佳鑫](https://public.zaoge.com/wwwroot/202203/18/op_144248623429e806e80.png)
吴佳鑫
从业8年
商标注册商标转让国际商标注册
![](/pc/images/p38.png)
![](/pc/images/p39.png)
1. 首先制作米浆,将粘米粉与绿豆淀粉称量好
2. 将称量好的粉加入220ml水充分活匀,静置半小时以上,使两种粉与水充分融合
3. 锅中加半锅水烧开,准备一个8寸披萨盘,平底的就行,
4. 米浆静置好了,平底盘抹油,倒一大勺米浆50~60ml到平盘(倒米浆前一定要将整盆米浆再次搅匀,以免沉淀),入锅轻轻摆动至米浆均匀铺满整个盘底,
5.盖上锅盖蒸2分钟左右,看到鼓起大泡就是好了
6.揭河粉时我将平盘里放些凉水这样不烫手也更好揭,做好的粉片放在大平盘里,一层一层摞起来,每层之间要抹油这样不粘
7.全部米浆做完后,粉片晾凉即可切成适合的形状进一步加工或者烹调了,可以做炒牛河,也可以做汤粉
2022-09-29 18:03:25
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