大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白有什么区别？
130****2306
大豆粕脱溶是什么意思
提问时间:2022-09-26 18:19:57
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回答
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共1个
王登峰
从业7年
营销策划品牌咨询
所在地区:湖南湘江新区
咨询解答:386
大豆蛋白大致分为分离蛋白、组织蛋白、浓缩蛋白等。
1.分离蛋白的工艺比较复杂，几乎去除了大部分的非溶性的蛋白，所以蛋白含量一般90%以上。
2.组织蛋白主要用在人造肉和肉制品中，有嚼劲。
3.浓缩蛋白的工艺相对较简单，工艺上只是去除了非溶性的蛋白，还有一部分的纤维未去除，里面蛋白含量一般为60 70%的样子。
2022-09-26 21:00:58
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