【柏翠幸福烘焙】萌萌哒熊猫吐司面包的做法有哪些？

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提问时间:2022-05-22 12:21:19

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赵岳

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材料:<600g方包(206x108x100毫米) 　　230g高筋面包粉　　70g低筋蛋糕粉　　30g砂糖　　牛奶+1个蛋黄=210g 　　4.5g盐　　18g无盐黄油　　4g即溶酵母　　8g绿茶粉溶解在10g沸腾热水中　　8g可可粉溶解在8g沸腾热水中　　　　制作方法: 　　1.加热牛奶和蛋黄液到38℃. 　　2.把所有材料（除了最后两样）放入面包机，设置到面团发酵，揉捏20分钟，停止运转，重启周期，再揉捏15分钟。　　3.把面团分成3份(总共大概560g):75g的巧克力面团,210g普通，剩下的不到280克是绿茶　　4.把巧克力粉加到75克的面团里，揉捏到成色均匀；绿茶粉加到280克面团里，一样揉捏均匀　　5.3个面团分别独立放在抹油的碟子上，覆以油润布膜发酵30到40分钟. 　　6.把空气挤压出面团，再闷20到30分钟。　　7.用90g普通面团做脸，2片27g的巧克力面团做眼睛。如图1 　　8.两眼间的空档填入30g普通面团.如图2 　　9.把剩下的面团围在面模外面。如图3 　　10.把剩下的巧克力面团分成两份(17.5g一份)做耳朵.如图4 　　11.用70g绿茶面团添补耳朵间的空隙.如图5 　　12.剩下的绿茶面团围在刚完成的脸模外面。如图6 　　13.把面团放在抹油的方包铁锅上，盖上盖子，50到60分钟密闭（比如可以放在微波炉里）　　14.200℃烘焙25–30分钟

2022-05-22 15:07:20

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