猪肉标志颜色区别？

形状的盖章

1、如果看到猪肉皮上的盖章是X形状的，说明该猪肉是被禁止出售和食用的，表明该猪肉是问题猪肉。

2、三角形章

标有这类章的猪肉说明该肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售，也不能直接出售。

3、长方形章

这种章说明该肉不能直接出售和食用，必须练成油后才能食用。

4、椭圆形章

说明该肉不能食用，只能作为提炼工业用油使用。

5、圆形章

放心肉，盖章上面会有屠宰场、序号、年、月、日等信息。是经过兽医部门检测合格的猪肉。 印章的颜色有两种，一种是蓝色，一种是红色。1、蓝色印章，它所代表的意思是检疫合格的猪肉。生猪屠宰要经过宰前检疫和宰后检疫，宰前检疫首先要查验并回收《动物产地检疫合格证明》，并核对数量，实施临床检查，确保无疫病，并将问题猪转入隔离。宰后检疫要对猪的头部、内脏、胴体进行检疫再次确认无疫病等问题，经检疫合格的，由检疫员在胴体上加盖统一材料使用无毒无害的食品级蓝色“验讫章”。

蓝色的章分为两种：一种是由官方兽医出具动物检疫合格证明，加盖动物检疫验讫印章，一种是由定点屠宰企业加盖的食品检验合格章。动物检疫验讫印章上面有动物检疫合格证、复检日期、屠宰厂检疫编制号等信息。食品检验合格章上面有公司名称、定点屠宰场编号、生产日期等信息。

2、红色印章，自19年3月起，国家农业农村部规定，对检疫合格肉品加盖的验讫印章印油，颜色统一使用蓝色；对检疫不合格的肉品加盖的“高温”或“销毁”章印油，颜色统一使用红色。

首先我们从猪肉上面的章的形状来区分。猪肉上面的章有这样的几种形状，我们常见的有圆形，三角形，椭圆形，长方形和X形的章。这种圆形的公章是代表着检验合格的猪肉，我们可以放心购买和食用，有时候我们会在市场上见到上面是三角形的公章，对于这种猪肉是不建议购买的，因为这种是经过特殊处理之后才能在市场上销售的猪肉，有的猪肉上面盖有椭圆形的章，盖有这种章的猪肉一般是为工业用，主要是提炼工业用油的

猪肉的印章红蓝没有明确区别。

检疫合格后，动物检疫工作人员会在猪肉上盖上蓝色的检疫章，然后屠宰厂工作人员再盖上红色的定点屠宰印章。识别“放心肉”最简单的方法是仔细辨别“一证两章”（俗称“红蓝两戳儿”）：动物检疫部门发给的“蓝色检疫检验证明”,和印在猪肉表面的“红色屠宰卫生安全证明”。