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邵若飞
从业9年
ICP许可证食品经营许可证
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制作平菇菌首先要将土豆切成小块放烧杯里煮半个多小时,过滤出里面的水备用,将琼脂放到煮土豆的水里,烧开,等到琼脂完全溶化后煮一会儿,把汁液分放到试管里,放到高压锅里消毒杀菌。斜放知道冷凉凝固之后准备接种。
将品相优良的嫩蘑菇用酒精清洗杀菌。在无菌箱里切成小块,接种到琼脂基质上,(接种时下面要放一个酒精灯,试管口在酒精灯上方,尽量保证接种空间无菌)用塞子堵上口,放到培养箱里培养就可以了。
等到长满菌丝备用,形成一级菌种。
二级菌种:将大豆等谷粒煮熟,高温杀菌,无菌条件下晾干;玻璃瓶高温杀菌;将晾好的谷粒装到玻璃瓶里。封口。放到高压锅里高压灭菌。取出在无菌室冷凉。
之后将培养瓶放到无菌箱里,将一级菌种放进去,用专用小匙挖出黄豆大小菌种接种入玻璃瓶里,(接种时下面要放一个酒精灯,试管口在酒精灯上方,尽量保证接种空间无菌)接种后随即封口。放到培养室培养,等到长满菌丝备用。
三级菌种(生产用菌种):与二级菌种制备方法基本雷同,不过,培养基一般采用煮熟的玉米粒、麦粒、棉籽等。
等三级菌种菌丝长满后就可以取出来种蘑菇了。这样经历了三级菌种的培育后,平菇菌就完全制作好了。
2022-09-06 02:55:20
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