大蒜切好需要挥发一下吗？
137****6561
大蒜切根以后做什么
提问时间:2022-08-30 11:58:13
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回答
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共3个
陈欢
从业4年
商标转让
所在地区:洛阳市
咨询解答:116
需要的。
大蒜之中起到防癌、杀菌效果的主要物质就是大蒜素，它需要大蒜完全的氧化之后，才可起到有效的治疗效果，一般就是将大蒜切片或拍碎之后静置10-15分钟左右，与氧气充分氧化就可以。
意见建议：这类的物质在加热之后，就可能会被破坏，所以大蒜若是炒熟的话，则大蒜素就会被破坏，影响到它的抗菌、防癌的效果，主要还是需要生用才可。
2022-08-30 14:08:16
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