什么是能追溯的农产品，追溯和不追溯有什么区别吗？

农产品追溯成为“新生活”模式的代表，并逐渐形成一种消费习惯，这种生活方式的实现要依赖可以追溯信息的“身份证”。农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品，是食物的主要来源。农产品安全问题不但与消费者的身心健康、农业经济的发展进程密切相关，而且会影响到整个消费市场甚至城市管理的稳定。因此，如何确保农产品的质量安全已经成为摆在城市管理者面前的一个亟需解决的问题。农产品自身具有很强的特殊性，不仅种类繁多，而且生产方式和产品特征也不尽相同，因而致使农产品管理比较复杂。借助相关技术，对农产品供应链体系中的相关信息进行统一管理，对于控制产品质量、确保农产品在流通中的安全性具有重要作用，能够在一定的标准化环节中，最大限度地降低食品安全问题的发生。依托物联网技术和数据库应用，构建完善的农产品追溯体系，使消费者自主查询到农产品在整个供应链体系中的信息，以确保产品质量过关、消费者放心购买，成为现阶段最佳的解决方案。解读 ITINTERPRET IT 上海信息化24追溯体系的“黄金时代”追溯体系是一种可以对产品进行正向、逆向或不定向追踪的生产控制系统。国际标准化组织把可追溯性的概念定义为：通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力。只有建立了可靠的追溯体系，出现安全质量问题时才能够追本溯源，找出问题症结所在，从而及时解决。食品追溯体系，就是为了对食品从农田到餐桌进行全过程有效控制，保证其质量安全而实施的全程监控。农产品从田头到餐桌一般要经历种植、收货、加工、流通、销售等几个过程，追溯系统则需要覆盖农产品从生产到销售的每一个过程，而在此过程中，涉及到大量的信息编码、提取、导入以及输送等工作。当前，食品追溯等信息化市场潜在规模达百亿级，中国正在成为全球最大的食品生产国和消费国，食品安全成为政府和社会共同关注的焦点。追溯体系作为物联网的重要组成部分，有望率先取得突破。政策的大力扶持是追溯系统发展的基础。最早的溯源体系始于2002年，之后在不断的探索与应用中，国内陆续制订了相关法律法规，并在此后的实践中逐步对各法律法规进行完善和改进。《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》强调健全风险监测、评估和食品安全标准等制度。通过完善追溯制度，强化生产经营者主体责任、建立最严格处罚制度等措施，切实从各个生产环节保障食品安全。2016年6月23日，《农业部关于加快推进农产品质量安全追溯体系建设的意见》印发，提出建立全国统一的追溯管理信息平台、制度规范和技术标准，力争“十三五”末农业产业化国家重点龙头企业、有条件的“菜篮子”产品及“三品一标”规模生产主体率先实现可追溯，品牌影响力逐步扩大，生产经营主体的质量安全意识明显增强，农产品质量安全水平稳步提升。由此可见，为保证食品质量，追溯管理平台的建立已经上升到国家高度。如今，国家食品安全追溯平台的建立形成，进一步为中国食品安全追溯提供了成长和发展的沃土。成熟的技术是追溯系统发展的有力支持。软硬件技术的成熟，如EPC（Electronic Product Code，产品电子代码）编码标准、条码、无线射频（Radio Frequency Identification，简称RFID）等技术在溯源方面的广泛使用，提高了农产品追溯的可实现性，也极大促成了溯源体系的建设与发展。物联网技术的核心主要是RFID无线射频技术，通过其对农产品相关信息进行采集和加工处理之后形成物联网信息。此外，GPS、GIS、LBS、NB-IoT、人工智能、生物技术等现代信息技术，也为追溯系统的建立提供了有力的保障。技术革新之路2009年，大米追溯编码方案——EPC编码体系形成，它建立在EAN.UCC（全球统一标识系统）条型编码的基础之上，并对该条形编码系统做了扩充，用以实现对单品进行标志。EPC编码的一个重要特点是针对单品，主要分为5种：SGTIN（Serialized Global Trade Identification Number，全球贸易物品序列代码）、SGLN（Serialized Global Location Number，系列化全球位置码）、SSCC（Serial Shipping Container Code，系列货运包装箱代码）、GRA（Global Returnable Asset Identifier，全球可回收资产标识符）、GIAI（Global Individual Asset Identifier，全球单项资产标识符）。2014年，利用RFID技术建立的大米溯源系统开始形成。农产品信息可以通过外包装的标签进行读取，而标签上的信息则解读 ITINTERPRET IT 上海信息化 25通过RFID系统获取并导入存储。RFID农产品追溯系统的流程大致是：在农产品生产基地，为农作物贴上ID（identification，身份证）标签，并利用RFID现场读取ID完成品种、种子、播种时间、施肥、除虫、生长状态、收获等信息记录，并存储于数据库中；在农产品的加工、流通环节中，通过配备的传感器读写器设备，实时记录产品的流动过程和环境；在运输过程中的重要节点，读写器记录农产品的行程状态和环境，并完成信息汇总和导入数据库；在进出仓库的过程中，读写器会记录产品的出入库信息和仓储环境信息；最后，在销售过程中，销售商按规定在农产品外包装上打印与农产电子标签ID相对应的条形码，使消费者可以进行农产品信息的快读查询。电子标签记录了农产品的全部流转过程，消费者可以通过自助查询，了解该农产品从生产到销售的全过程，从而可以根据需要选择具有质量保障的产品。在追溯体系建立的过程中，LBS（Location Based Service，基于位置服务）也至关重要。LBS是指通过电信移动运营商的无线电通讯网络或外部定位方式，获取移动终端用户的位置信息，在GIS（Geographic Information System，地理信息系统）平台的支持下，为用户提供相应服务的一种增值业务。它包括两层含义：首先是确定移动设备或用户所在的地理位置；其次是提供与位置相关的各类信息服务。在LBS技术支持下，既避免了人工录入诸多信息，还实现了追溯结果中产地环境信息与产品质量信息的有机结合，从而提升追溯系统信息录入的宽度、深度、精确度。此外，还需要数据存储方面的技术，如数据库。数据库（Database）是按照数据结构来组织、存储和管理数据的仓库。数据库的设计需要在均衡供应链各环节利益基础上，制定统一的追溯原则、技术标准和管理程序，保证追溯体系各环节数据的一致性、真实性和规范性，防止数据的泄漏、更改和破坏，并应具有良好的扩展性和伸缩性，通过共享式的信息交流方式满足生产者、消费者和监管者的信息需求。平台发展 瑕瑜互见经过了一定时间的发展，农产品质量安全追溯体系在国内许多省市已逐渐形成规模，并在一定品种和消费市场范围内实现了应用。但综合考虑国家食品消费的规模和追溯平台的应用情况可以发现，国内的农产品质量安全追溯仍处在初级发展阶段，存在着诸多短板和制约因素，与社会需求存在一定差距。建设成本高昂。由于农产品生产不同于工业产品的标准化，农产品 “从农田到餐桌”全程追溯的实现，仍旧需要投入大量的人力、物力、财