关于大豆的正确品名品质标准？

GB 1352—2009《大豆》2009年9月1日实施，为 强制性国家标准。根据大豆的皮色，分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他颜色大豆、混合大豆五类。各类 大豆包括普通大豆、高油大豆、高蛋白质大豆三个质 量指标要求。

同时，各类大豆对水分、杂质、色泽、气 味等作了具体规定。 (1) 普通大豆以完整粒率定等，1等~5等的完 整粒率最低分别为：95。 0%、90。 0%、85。 0%、 80。

0%、75。0%。损伤粒率最高限量分别为：1。0%、 2。0%、3。0%、5。 0%、8。0%，杂质最高限量为 1。0%。 水分含量最高限量为13。 0%。色泽气味：正常。

普 通大豆以3等为中等，完整粒率低于最低等级规定 的，应作为等外级。(2) 高油大豆以粗脂肪含量定等，1等~3等的 粗脂肪含量（干基）最低分别为：22。 0%、21。 0%、 20。0%。同时，其他指标要满足3等普通大豆的质 量要求。

高油大豆以2等为中等，粗脂肪含量低于 最低等级规定的，不应作为高油大豆。 (3) 高蛋白质大豆以粗蛋白质含量定等，1等~ 3等的粗蛋白质含量（干基）最低分别为：44。

0%、 42。0%、40。0%。同时，其他指标要满足2等普通大 豆的质量要求。高蛋白质大豆以2等为中等，粗蛋 白质含量低于最低等级规定的，不应作为高蛋白质 大豆。食用大豆要符合GB 2715《粮食卫生标准》和 GB 19641《植物油料卫生标准》的要求，词料大豆要 符合GB 13078《饲料卫生标准》的要求

大豆的等级（质量）标准是：

各类大豆按纯粮率分等，以3等为中等标准，低于5等的为等 外大豆。纯粮率就是指除去杂质的大豆(其中不完善粒折半计算） 占试样质量的百分率。

杂质包括:筛下物(通过直径3毫米圆孔筛 的物质）、无机杂质（泥沙、沙石、砖瓦块及其他无机物质）、有机杂 质(无食用价值的大豆粒、异种粮粒及其他有机物质）。 不完善粒 包括下列尚有食用价值的颗粒：未熟粒（籽粒不饱满、瘪缩达粒面 1/2及以上或子叶达1/2及以上，与正常粒显著不同的颗粒）、虫 蛀粒(被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒）、破碎粒、生芽粒、涨大粒、霉变 粒(粒面生霉或子叶变色、变质的颗粒）、冻伤粒(籽粒透明或子叶僵硬呈暗绿色的颗粒）。

大豆种皮脱落，子叶完整以及种皮有白醭 而未伤及子叶的均属好粒。