烤香肠的做法街边用烤肠机怎么烤?
159****9445
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专利 一种酸甜香肠
提问时间:2022-07-07 11:39:42
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![张志超](https://public.zaoge.com/wwwroot/202203/26/op_150919623ebc1f57a01.png)
张志超
从业7年
版权登记软著申请
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工具材料:
某大哥牌烤肠或其他热狗肠 不限
普通香肠或火腿肠 不限
普通粉肠或肉肠 不限
辣酱 不限
番茄酱或酸甜酱 不限
辣椒粉 不限
孜然粉和芝麻 不限
第一种 烤肠机烤肠
01
这种利用烤肠机烤的香肠,一般用的是专门的烤肠,比如比较类似于熟悉的某大哥烤肠,也可以是其他热狗肠。
02
第一步,一定要解冻,不可在冰冻状态下放在烤肠机里直接烤!!!可以利用微波炉解冻,也可利用热水稍煮一下解冻,切记控制好火候和时间,解冻即可,避免将烤肠外部肠衣煮破
03
第二步,解冻后的香肠控干水分,放入烤肠机上开始烤制即可,注意,控制好温度,人多求快可以将温度调高一些,人不多就60度或再低一些烤制就好,注意观察,以免肠衣破裂,变黑变硬,影响美观和口感。
04
第三步,也是最后一步,蘸料。一般这种烤肠机里的烤肠都是直接吃的,需要蘸料的情况不多,但如果有需要的话,可以根据口味抹上辣酱或酸甜酱或番茄酱,撒上辣椒粉儿、孜然粉儿等,这就因人而异了。
第二种 烤串式烤肠
01
这种烤肠,大多数用的是普通的香肠、火腿肠或是粉肠和肉肠
02
第一步,在香肠上用刀左右划出对称的口子,受热均均,易熟且美观
03
第二步,放在烤串炉上烤制,注意翻转,不可使一面受热时间过长,怕糊。等划开的肉慢慢开始向外扩展,如开花时,花瓣盛开的感觉,香味溢出,香肠变脆,基本就好了。
04
第三步,也是最后一步,蘸料。可以根据口味抹上辣酱或酸甜酱或番茄酱,撒上辣椒粉儿、孜然粉儿等。
2022-07-07 12:39:43
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