蒸馒头可以用蜂蜜当酵母用吗，蒸出来的馒头好吃吗？
135****1045
蜂蜜加酵母会怎么样
提问时间:2022-04-22 11:52:45
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回答
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共1个
刘聪
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所在地区:包头市
咨询解答:753
不可以当酵母用。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。加蜂蜜的作用是让馒头味道甜，不可替代酵母。
2022-04-22 14:00:47
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