办一个咸鸭蛋加工厂需要什么设备？
189****5116
腌咸鸭蛋要什么设备
提问时间:2022-09-05 05:17:35
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回答
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共1个
王铟
从业11年
商标宽展商标异议申请商标注册
所在地区:南昌市
咨询解答:529
制作咸鸭蛋需要的设备有：洗蛋机、分级机、600公升水桶、塑料箱、搅拌机、蒸蛋锅、真空包装机、风干机等。
咸鸭蛋的腌制方法：
1.将购来的新鲜鸭蛋洗干净，晾干，放入坛罐内。然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。
2.等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。其中，放白酒是咸鸭蛋多出油的关键。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出来。
2022-09-05 07:59:36
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