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易强
从业3年
商标注销商标续展
所在地区:深圳市
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天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素,除藤黄有剧毒不使用外,其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有:姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β-胡萝卜素等。
姜黄素:姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分,其中,姜黄约含3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦,不溶于水,在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。
虫胶色素:虫胶色素是一种动物色素,虫胶色素有溶于水和不溶于水两大类,均属于葸醌衍生物。溶于水的虫胶色素称为虫胶红酸,包括A、B、C、D、E 5 种组分,虫胶红酸为鲜红色粉末,微溶于水,易溶于碱性溶液。
天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物(培养)中提取的色素,其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用,而且,相当部分天然色素具有生理活性。
2022-08-27 02:33:09
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