回答
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共2个
马尔群
从业3年
商标注册商标续展
所在地区:苏州市
咨询解答:523
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料五花肉三斤 辅料 老抽2 生抽1黄酒1 冰糖1姜1节 香叶3片草果1粒 豆蔻1粒干辣椒两粒 八角3粒花椒10粒 白酒1汤匙五香酱肉的做法步骤1. 将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。2. 五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次身以均匀入味。3. 将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后，切片即可。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~希望能帮助到你~
2022-09-14 05:45:50
谢文豪
从业8年
商标顾问
所在地区:青岛市
咨询解答:472
材料：五花肉500g
辅料：五香粉2g，盐25g，生抽45g，老抽15g，白糖15g，白酒15g，花椒2g，八角1个，香叶2片
操作步骤：
1、五花肉切成2-3寸长的大块（不要水洗）。
2、加少许食用盐、五香粉揉搓入味，腌制1小时。
3、锅中放清水，除白酒以外的所有辅料都放入到锅中烧开后关火。
4、汤汁晾凉后加入白酒搅匀，放入猪肉腌制5-7天。
5、将腌好的猪肉用绳子串起放在阴凉通风的地方晾晒8天左右。
6、这就是晾晒好的酱肉。
2022-09-14 06:21:49
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