水酒变酸可以做醋吗？

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醋商标转让

提问时间:2022-05-17 19:11:03

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回答 | 共2个

杨鹏

从业6年

公司注册食品经营许可证

所在地区:福州市

咨询解答:95

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水酒变酸后就变成了醋，可以当做醋来食用，但这种醋和我们市场买来的醋是有区别的：

1、水酒变酸后变成的醋，和我们市场上买的醋是不一样的。我们通常买来的醋是乙酸，成分是比较纯的。

2、而水酒变酸后，不但含有乙酸，还有乳酸菌引起的乳酸、柠檬酸等有机酸，和纯粹的醋是不一样的。

所以如果家里自己酿的酒过了，变成了醋，自己可以家用少许，但不宜出售和给他人食用，因为其卫生标准是不符合出售要求的。

2022-05-17 19:47:06

侯泽龙

从业11年

公司注册个体工商户工商信息变更

所在地区:贵阳市

咨询解答:267

咨询TA

水酒变酸后就变成了醋，可以当做醋来食用，但这种醋和我们市场买来的醋是有区别的：

1、水酒变酸后变成的醋，和我们市场上买的醋是不一样的。我们通常买来的醋是乙酸，成分是比较纯的。

2、而水酒变酸后，不但含有乙酸，还有乳酸菌引起的乳酸、柠檬酸等有机酸，和纯粹的醋是不一样的。所以如果家里自己酿的酒过了，变成了醋，自己可以家用少许，但不宜出售和给他人食用，因为其卫生标准是不符合出售要求的。

2022-05-17 20:20:04

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叶亚琴顾问

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