赤道鱿鱼和秘鲁鱿鱼怎样分？

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提问时间:2022-03-25 17:08:41

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唐川

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近洋鱿鱼主要有东海鱿鱼和红鱿鱼。东海鱿鱼的主产地为：浙江、山东、朝鲜（韩国、吉林珲春延吉等）。红鱿鱼主产地为：浙江舟山、温岭等地，但产量少、价格高。东南亚产区包括泰国、印尼。远洋鱿鱼主要有阿根廷鱿鱼、秘鲁鱿鱼、北太鱿鱼1、阿根廷鱿鱼：阿根廷鱿鱼偏瘦长一些，鱿鱼爪比较长，在全身所占比重大。吃起来有嚼头，肉厚，口感好。【但真正比较接近阿鱿的，却只有中国近海的真鱿（zhen squid）】2、秘鲁鱿鱼：又叫巨型枪乌贼，体重可达200千克！秘鲁鱿鱼生长迅速，体积几乎无限生长。【这种鱿鱼味道偏苦，因此利用方法较为有限。其利用较高的部位为秘鲁鱿鱼的大片、尾巴和大头。2017年，秘鲁鱿鱼迎来开门红，对出口加工企业来说是个不错的选择。】3、北太平洋鱿鱼：产自北太平洋，北太平洋鱿鱼肉薄，不耐嚼，口感发面。鱿鱼价格虽然偏高，但是加工厂并没有因为价格问题而影响生产量。【作为阿根挺鱿鱼的替代品，春节后销量大增】4、赤道鱿鱼：赤道鱿鱼主要指哥伦比亚以北的鱿鱼，赤道附近的鱿鱼体型较小，无连体尾鳍。但也有例外的个体较大。【价格虽好，但难以保存，但有人称这种鱿鱼味道偏苦】

2022-03-25 19:11:42

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