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共1个
钱刚
从业11年
线上咨询代发律师函劳动纠纷
所在地区:北京市
咨询解答:450
菜刀是厨房最好的伙伴，选择适合的菜刀，能让你体现厨房的乐趣！
方法/步骤分步阅读
1
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砍骨刀
刃口偏向于砍剁功能，用于砍剁新鲜的禽畜类骨骼组织，砍干骨时，因骨组织过硬，刃口容易出现损伤。
2
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菜刀（斩切刀）
刃口偏向于切削功能，用于切削新鲜的肉质、软骨类组织食品，如果用于砍剁较大、较硬的骨头，会导致刃口损伤变钝，需提前复磨或修复。
3
/12
切片刀
刃口偏向于切片功能，只适用于蔬菜、鲜肉等软组织食品的切片、切丝、切段等，不能砍切任何硬物。
4
/12
多用刀
多用刀刃口偏向于切片功能，轻巧锋利，可用于切削细小肉片、水果、瓜果、蔬菜等。
5
/12
水果刀
刃口偏向于削皮、切小型软组织食品，一般多用于削瓜、果皮，水果切块，不适合切割任何硬物及大型食品。
6
/12
西瓜刀
西瓜刀的刃口偏向于切片功能，适合用于开瓜切片，使用安全舒适，不宜斩切硬物，以免损坏刃口。
7
/12
不漏汁果刀
切割某些蔬菜（如番茄）、水果（如橙子）有不漏汁功能，应采取直线往下切的方法。
8
/12
冻肉刀
冻肉刀的刃口呈锯齿形状，不需要打磨，是专用于切割冻肉的刀具。
9
/12
厨师刀
专为酒店、茶楼、饭店、大排档、肉菜市场等场所使用而设计制造的砍、斩、切片、屠宰用刀。
10
/12
厨房剪
可用于开家禽肠、肚，剪蔬菜食物。
11
/12
磨刀棒
使用方便快捷，可迅速修复刀具刃口，使刃口恢复锋利。
12
/12
磨刀石
修磨效果较精细，耐用，是刀具修磨、复磨的专门用品。
2022-03-08 23:48:43
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