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王开伟
从业10年
人力资源服务许可证公共场所卫生许可证
所在地区:苏州市
咨询解答:736
真正的绿豆粉，看起来带点绿色，但是还可以看见一些豆末，看起来有点粗糙。要是假的，看起来就会是晶莹剔透的。
1、绿豆粉，亦叫米粉。因其制作方法不同，又分为盘子粉和锅粑粉。盘子粉是把磨好的米浆，舀入白铁皮制长方盘内蒸熟；锅粑粉是把米浆舀入铁锅中烙熟，两面均成锅粑状粉成型后均成带状收藏。
2、吃时，把粉放入沸水中烫热，舀入碗中，拌以哨子（辣鸡、肉末、脆哨）等佐料即可。吃锅粑粉时，尤以切碎的酸菜做哨子，更有味道。这种绿豆粉是当地群众逢年过节必不可少的食品，也是现今早点之一。
2022-03-11 14:35:12
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