墨尼黑香肠介绍？

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慕尼黑香肠商标

提问时间:2022-02-10 06:44:24

墨尼黑香肠介绍？

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刘玉梅

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慕尼黑白香肠又称巴伐利亚白香肠，（Wei?wurst、Weisswurst）是巴伐利亚一种传统香肠。

由剁碎的小牛肉和烟猪肉制成，调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠在沸水中加热大约十分钟，上菜时香肠放在一个大碗沸水中，使它不太快冷却下来。

慕尼黑白香肠不仅颜色独特，而且自然健康，因为它是用食盐而不是亚硝酸盐制成的。因为这种香肠是没有亚硝酸盐固色的，食用方式又是煮熟。煮熟的红肉就会变成灰白色，更何况白香肠内用的还是乳牛肉而不是普通牛肉。

当然，它的特别之处更在于它的吃法：吃慕尼黑白香肠时，首先要去掉结实的肠衣，露出鲜嫩诱惑的肉，然后先别急着流口水，好东西是要经得起等待的，想要口感更好一些，你可以搭配巴伐利亚传统的甜芥末酱。

2022-02-10 08:31:25

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赵杰顾问

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